朝食は太る？太らない？時間栄養学ダイエットおさらい 後編

ヘルシースナッキングとは、総カロリー2000kcalの食事を3〜4時間の間隔をあけてとるダイエット方法。朝食から12時間以内に食事を終えるとベストです。

例えば朝8時に朝食をとった場合、夕食は12時間後の午後8時までに済ませる。3〜4時間で12時間を区切った場合、

・朝食＝8時
・昼食＝12時
・おやつ＝15時
・夕食＝19時

というタイムスケジュールで「3食＋おやつ」を食べることになります。こまめに食事をとることで、血糖値の乱高下を防ぎ食欲の暴走を抑えられる。「小腹が空いた」を過度に我慢する必要がなく、空腹感を感じにくいというメリットも。

8時間ダイエットは、別名「16：8ダイエット」と呼ばれ、8時間以内に1日の食事をすませ、残り16時間絶食すると言うもの。

ヘルシースナッキングでは食事を「12時間以内」に済ませることが推奨されていましたが、さらに短い「8時間」を推奨するのがこのダイエットです。朝8時に食事した場合16時まで、昼12時に食事した場合20時までにその日の食事を終えなければなりません。

サイエンスライターとして活躍する鈴木祐氏はこのダイエット法を支持する一人。注目したいのは「空腹の期間を12時間以上、できれば16時間作る方が大事」と、絶食する16時間をより強く意識している点です。

16時間の絶食時間を守ると等間隔で3食食べることは難しいため、体内時計のサイクルをうまく回すには「1日3食」より「絶食時間の確保」が重要です。

必ずしも1日の食事タイミングに関わってくるわけではないが、ある程度の絶食時間に着目したダイエットには次の2種があります。

①「5：2ダイエット」…一週間のうち2日、500〜600kcalの食事で済ませる。残りの5日に食事制限はありません。
②「日替わり断食」…１日に2,000キロカロリーを食べたら、次の日は500キロカロリーまで制限、あるいは一日置きに完全断食する方法。毎日低カロリー食を摂取するより総摂取カロリーが減る傾向にあるのだそう（※2）

夜に炭水化物を食べることで、肥満防止ホルモン「レプチン」分泌量のピークが空腹になりやすい夜に来るよう調整する方法。空腹感・満腹感が改善します。

BMAL-1分泌リズムからすれば信じられないダイエット方法のように思える。しかし夜に炭水化物をまとめて摂取することで、食欲をコントロールするホルモン「レプチン」の分泌リズムが変わり痩せやすい体質になるという。3食バランスよく炭水化物を食べるよりも体脂肪率が減少し、食事の満足感が上がったという実験データも出ているというから驚きだ。（※3）

同じものを食べても時間帯によって栄養の働き方や吸収率は異なる、というのが時間栄養学の考え方。体内のホルモンを理解し、体内時計とうまく付き合うことでダイエットのストレスを大きく減らすことができるかもしれません。





参考資料
※2：「A randomized pilot study comparing zero-calorie alternate-day fasting to daily caloric restriction in adults with obesity.」 August,29,2016,Obesity (Silver Spring),Victoria A. Catenacci Zhaoxing Pan Danielle Ostendorf Sarah Brannon Wendolyn S. Gozansky Mark P. Mattson Bronwen Martin Paul S. MacLean Edward L. Melanson William Troy Donahoo

https://doi.org/10.1002/oby.21581

※3：「Greater Weight Loss and Hormonal Changes After 6 Months Diet With Carbohydrates Eaten Mostly at Dinner」September,6,2012,Sigal Sofer Abraham Eliraz Sara Kaplan Hillary Voet Gershon Fink Tzadok Kima Zecharia Madar

https://doi.org/10.1038/oby.2011.48

元記事「朝食は太る？太らない？時間栄養学ダイエットおさらい」は2019年5月14日にBUSINESS LIFEに掲載されたものです。